8 cadenas de comida rápida que hacen sus batidos con helado de verdad y 7 que no

Los batidos no siempre fueron el delicioso brebaje a base de helado que conocemos hoy. Cuando la palabra batido se utilizó por primera vez a fines del siglo XIX, se usó para describir una bebida hecha de crema, huevos y whisky. Las primeras versiones sin alcohol aparecieron cuando la malta en polvo y los jarabes reemplazaron al whisky. En 1922, el significado de "batido" cambió, y argumentamos que es mejor. Un hombre llamado Ivar "Pop" Coulson trabajaba para Walgreens, que en ese momento todavía tenía una fuente de soda. Coulson tuvo la brillante idea de agregar helado a la mezcla de leche saborizada. Eso sí, ahora los batidos son sinónimo de helado. No puedes tener uno sin él. O eso pensabas...

Muchos restaurantes de comida rápida eluden el uso de helado real en sus batidos. El USDA tiene requisitos específicos para que los productos lácteos congelados se llamen helados. La mezcla congelada debe pesar no menos de 4.5 libras por galón, contener 20% de sólidos lácteos —de los cuales 10% debe ser grasa láctea— y otras estipulaciones en cuanto a ingredientes agregados como galletas trituradas o fruta. Si tiene curiosidad acerca de qué restaurantes de comida rápida pasan la prueba del helado, hemos compilado una lista de cuáles usan helado real y cuáles no.

Ha pasado mucho tiempo desde el apogeo de los autocines. A pesar de los mejores esfuerzos de Guy Fiere, no parece que estén regresando a lo grande. Sin embargo, un autocine de comida rápida que queda es Sonic. El restaurante drive-in fue fundado inicialmente como Top Hat Drive-In en 1953 por Troy Smith en Shawnee, Oklahoma. Dicen que la tercera es la vencida para triunfar en un esfuerzo. Para Smith, tomó hasta el intento número cuatro hacer que el restaurante funcionara. Top Hat Drive-in creció a medida que Smith innovaba y eventualmente se convirtió en el Sonic que conocemos hoy.

Smith debe haber estado en algo porque Sonic todavía se está fortaleciendo y todavía ofrece batidos en deliciosos sabores hechos con helado real. En su carta pone, “helado de verdad hecho con leche y nata”. Esto lo dice todo. Debido a las restricciones legales en torno a la golosina congelada, Sonic no podría incluir el helado como ingrediente si no lo fuera. Además, su sitio web afirma que mezclan a mano helados y saborizantes reales en el sabor de batido elegido por el cliente. El resultado es una golosina espesa y deliciosa cubierta con cobertura batida (no crema batida real) y una cereza.

Como la mitad del homónimo del restaurante, estaríamos bastante decepcionados si Steak N Shake no usara helado real en sus batidos. Fundada en 1934 en Normal, Illinois, Steak N Shake se hizo un nombre sirviendo, lo adivinó, ¡hamburguesas y batidos! La compañía insiste en que el objetivo detrás de Steak N Shake era crear hamburguesas y batidos de alta calidad. Si bien gran parte de la atención se ha centrado en la carne, la empresa no se ha olvidado de garantizar la calidad de sus batidos.

Steak N Shake tiene 17 sabores diferentes de batidos, cada uno con una base de helado real. Pero Steak N Shake no se queda ahí con su receta. Cada batido hecho a mano también contiene leche real, no en polvo. Mientras que algunas compañías evitan usar crema batida real, Steak N Shake también opta por servir crema batida auténtica y una cereza para terminar sus batidos.

Dado que está en el título del restaurante, no debería sorprender que Bruster's Real Ice Cream use helado real. En 1989, Bruce Reed fundó Bruster's en Bridgewater, Pensilvania. Desde entonces, la empresa ha crecido a más de 200 ubicaciones en los Estados Unidos, Guyana y Corea del Sur.

Bruster's sirve 24 sabores de helado, que se elaboran diariamente en cada tienda individual. Este proceso garantiza que las tiendas no solo utilicen helado de verdad, sino que también utilicen productos recién hechos como base para sus batidos. Cualquier sabor de helado de Bruster se puede convertir en un batido. Los batidos se hilan a mano a la perfección cremosa y usan leche real. Para aquellos a los que les gusta un batido tradicional, hay opciones disponibles de chocolate y vainilla. Pero si te gusta mezclar, nunca te aburrirás probando los muchos sabores de Bruster. Si bien hay al menos 24 sabores cada día, los sabores rotan. Según el sitio web de la empresa, ¡hay más de 240 sabores en total! Si quieres un batido hecho con helado de verdad, Bruster's no te defraudará.

In-N-Out Burger comenzó en California en 1948. Sin embargo, su primer batido no llegó oficialmente al menú hasta 1975, cuando estrenó su batido a base de helado. A medida que la empresa se expandió, no han perdido el gusto por elaborar batidos clásicos. El sitio web de In-N-Out Burger proclama con orgullo con una ventana emergente que sus batidos contienen helado de verdad.

Francamente, la empresa no proporciona mucha más información que la relativa a su helado. Afortunadamente, un ex empleado ingresó a Reddit y contó cómo la compañía hace su helado. Explicó que, al menos durante su mandato, el helado se enviaba en forma líquida y luego se congelaba en la tienda. Para hacer los batidos, el helado entonces congelado se mezclaría con cualquier sabor de jarabe que se ordenara. Si bien esta puede no ser una imagen demasiado romántica del helado real, siempre que el contenido cumpla con la definición legal de helado, In-N-Out puede continuar usando la redacción en su publicidad.

Cuando Jack's apareció por primera vez en escena en 1960, servía batidos a 20 centavos cada uno, al igual que el McDonald's original. Pero a diferencia de McDonald's, Jack's usa helado de verdad en sus batidos.

Jack's hace batidos con su helado sumergido a mano. El helado se mezcla a mano para crear deliciosos sabores de batidos. Sus sabores van más allá de las opciones clásicas como chocolate y vainilla para ofrecer variedades como fresa, melocotón, huellas de alce, dulce de azúcar Smoky Mountain y masa para galletas con chispas de chocolate. Jack's no hace sus helados internamente. Al utilizar nuestros poderes de investigación, descubrimos el helado Jack's Sources de Mayfield Dairy, que ha estado batiendo helados desde 1923. El helado Mayfield definitivamente cumple con la definición de helado, ya que los primeros dos ingredientes de su helado de vainilla son crema y suero de la leche. ¡Con el helado Mayfield Dairy al lado de la compañía, Jack's trae con éxito batidos de helado reales a las masas!

Esperamos que con un nombre centrado en batidos, el producto de Shake Shack esté a la altura de las expectativas y utilice helado de verdad. ¡Para su crédito, lo hace!

En 2001, Shake Shack era un puesto de perritos calientes de Nueva York. El carrito se volvió tan popular que en 2004 abrieron un restaurante más permanente que sirve hamburguesas, perritos calientes, papas fritas onduladas y, por supuesto, batidos. Desde entonces, Shake Shack se ha expandido para ser mucho más grande, pero todavía ofrecen versiones de esos alimentos.

Si bien toda la comida es excelente, los batidos Shake Shack son algo especial. Se elaboran con un helado premium casero, también conocido como flan helado. Esto puede sonar confuso porque, como comentamos, el helado es una categoría legal específica. ¡Permítanos decodificar parte de la terminología para usted!

El helado premium es un helado que supera el estándar mínimo de contenido de grasa en helados con ingredientes de alta calidad. Las natillas son helados pero con la adición de al menos un 1,4% de yemas de huevo. Shake Shack hace su propio helado de crema pastelera con azúcar de caña y huevos de gallinas camperas para producir batidos espesos y deliciosos.

Hablando de natillas, Culver's también es conocido por sus natillas. En 1984, la cadena comenzó en Sauk City, Wisconsin, sirviendo sus exclusivas hamburguesas de mantequilla, cuajada de queso y natillas congeladas. Como se mencionó anteriormente, el flan congelado es un helado que tiene un mayor porcentaje de yemas de huevo que el helado estándar. Las yemas de huevo adicionales tienden a hacer que las natillas congeladas tengan un sabor más rico y cremoso. En Culver's, todas las natillas congeladas se preparan frescas en el lugar con productos lácteos frescos de granja, lo que, según la compañía, le da a las natillas el mejor sabor posible.

Cada batido comienza con natillas frescas, luego se mezcla con leche y cualquier sabor del menú que elija, incluida la capacidad de agregar malta a casi todos los sabores. Si bien los sabores no alcanzan el mismo nivel de locura que en un lugar como Five Guys, nos complace ver un lugar que ofrece sabores clásicos con helado de verdad.

Otro competidor en el amplio mundo de los batidos a base de natillas es Freddy's Frozen Custard and Steakburgers. Freddy's fue fundada en 2002 en Wichita, Kansas. Sin embargo, el restaurante ahora lleva hamburguesas y helado de crema a lugares de todo Estados Unidos. Freddy's sirve natillas premium frescas, que baten todos los días. Esta crema pastelera es la base de sus batidos y maltas. Cuando se mezcla con leche, el resultado final es un batido espeso y cremoso, que supera a un batido hecho con una base de helado. Freddy's lo mantiene simple con sabores, ofreciendo vainilla, chocolate y mitad y mitad. No esperes una amplia gama de sabores aquí. Además, al igual que algunos restaurantes en esta lista, Freddy's también les da a sus clientes la opción de maltear sus batidos.

Después de pedir un batido espeso y cremoso de Freddy's, será difícil volver a los batidos regulares a base de helados suaves de otros restaurantes de comida rápida.

Dairy Queen fue fundada en 1940 en Joliet, Illinois. En 1949 apareció en su menú su primer batido. Por lo tanto, es seguro decir que los batidos han sido parte del negocio de la empresa durante mucho tiempo. Lamentamos ser portadores de malas noticias, pero la verdad es que los batidos de Dairy Queen no están hechos con helado de verdad. Además, el servicio suave de Dairy Queen no se considera helado en absoluto.

Los batidos y maltas de este restaurante de comida rápida se elaboran con leche y helado suave Dairy Queen. Sin embargo, la compañía admite que su servicio suave no se considera técnicamente helado, ya que su servicio suave solo contiene un 5% de grasa de mantequilla, que es solo la mitad del requisito legal para el helado. Esto significa que en ninguna de las publicidades, no verá a Dairy Queen usando la terminología "helado". Para colmo, los batidos Dairy Queen están cubiertos con una "cobertura batida", que no es crema batida ya que no contiene crema.

No se puede negar que Wendy's Frosty es delicioso. La delicia congelada es fría, dulce y cremosa: todo lo que queremos en un batido. Lamentablemente, el helado no es uno de sus ingredientes.

Wendy's fue fundada en 1969 por Dave Thomas en Columbus, Ohio. De inmediato, la compañía comenzó a servir hamburguesas cuadradas y su bebida característica: el Frosty. Si bien las hamburguesas eran famosas por usar carne de res fresca, y el eslogan de Wendy de "¿Dónde está la carne de res?" — Wendy's Frosty no disfruta del mismo nivel de autenticidad.

Si echa un vistazo a la lista de ingredientes de Frosty, encontrará cosas como agua, azúcar y leche en polvo. Crucialmente, el Frosty no contiene crema. En su lugar, para obtener un espesor similar al de un helado, la empresa utiliza crema de girasol y estabilizadores adicionales. Sí, esto crea una experiencia suave y cremosa. Aún así, no ofrece nada de grasa láctea, por lo que no puede llamarse helado real.

A pesar de la falta de helado de verdad, Wendy's Frosty sigue siendo popular. A partir de 2006, la empresa comenzó a ramificarse desde el original. Durante mucho tiempo, solo estaban disponibles los sabores chocolate y vainilla. Desde entonces, la empresa ha ofrecido sabrosas variedades como la fresa y la menta.

La primera iteración de McDonald's comenzó en 1948. Fundada por los hermanos Dick y Mac McDonald, McDonald's básicamente creó la versión moderna de un restaurante de comida rápida. Crearon el sistema de servicio Speedee para optimizar la entrega de alimentos de forma rápida y económica. Este nuevo método se utilizó para vender un pequeño menú de solo nueve artículos que incluían hamburguesas de 15 centavos, papas fritas y el artículo más caro del menú, un batido triple de 20 centavos. El resto es historia. Sin embargo, los batidos cuestan más ahora.

También se hacen sin el uso de helado real. Esto puede ser confuso, ya que cuando miras los ingredientes, ves que está hecho con helado de vainilla bajo en grasa. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esto no es un helado. No cumple con los estándares del USDA para ser llamado helado. Entonces, ¿por qué se queda con parte del apodo?

Antes de 1994, los productos lácteos congelados con menos del 10% de grasa láctea requerida se clasificaban como un producto llamado leche helada. Sin embargo, el USDA creó nuevas categorías que eliminaron la leche helada e incluyeron leche sin grasa, baja en grasa, reducida en grasa y liviana. El servicio suave de McDonald's, la base de sus batidos, se considera reducido en grasas. Sin embargo, el servicio suave no puede llamarse simplemente helado, ya que, una vez más, no cumple con la definición legal de helado.

Chick-fil-A fue fundada en 1946 en Hapville, GA. Lo que comenzó como un pequeño restaurante independiente se ha convertido en una de las cadenas de comida rápida más grandes de Estados Unidos. Conocido por su servicio rápido y sándwiches de pollo, ¡sus batidos también se han destacado! Por supuesto, eso no significa que estén hechos con helado de verdad. ¡Lo siento!

Es un claro indicio cuando un lugar ni siquiera intenta usar el término "helado" o "servicio suave" para sus productos. En cambio, Chick-fil-A usa un producto conocido como Icedream. ¿Qué es eso? Icedream es un producto espeso y suave elaborado con leche entera, leche descremada, azúcar, grasa de leche y leche descremada en polvo, entre otras cosas. Una vez más, el ingrediente que no se incluye aquí es la crema. Esto significa que el contenido de grasa no alcanza los niveles necesarios para ser considerado helado. Aún así, los batidos están cubiertos con crema batida real, ¡así que eso es algo!

Es posible que haya notado un tema en esta lista. El helado suave de los restaurantes de comida rápida tiende a no considerarse un helado real. La razón de esto es que el helado suave generalmente se bate con mucho aire y tiene un menor contenido de grasa láctea. Este proceso ayuda a darle a esa bebida su característica textura suave y pipeable. ¡Y el servicio suave de Burger King no es una excepción!

Burger King se fundó en 1954 y sirvió hamburguesas, papas fritas y batidos desde el primer momento. Ahora es una de las empresas de hamburguesas de comida rápida más grandes del mundo. Con la necesidad de bombear volúmenes increíbles de producto, entendemos por qué Burger King eligió seguir el camino que tomó con el servicio suave. Aún así, una mirada a la lista de ingredientes de su batido característico nos dice lo que necesitamos saber sobre la calidad de su sabor. No hay crema en el servicio suave de Burger King, que es la base de todos los batidos de la compañía.

En comparación con otras hamburgueserías de comida rápida en esta lista, Five Guys es un bebé. Five Guys se fundó en 1986 en el área de Washington, DC. Cuando debutó Five Guys, la compañía se centró en la frescura: hacer hamburguesas a mano con carne descongelada y freír papas fritas en aceite de maní. Para asegurarse de que la carne esté fresca, Five Guys optó por no instalar congeladores. En su lugar, la empresa utilizó refrigeradores.

¡Esperar! ¿Cómo pueden tener batidos sin congeladores? La respuesta: durante mucho tiempo, no lo hicieron. En una entrevista con Inc en 2010, el cofundador de Five Guys, Jerry Murrell, afirmó que nunca tomaron batidos por ese motivo. Eventualmente, lo descubrieron. En 2014, los chicos estrenaron su batido. Sin congeladores, Five Guys optó por usar una "Base de batido de vainilla". Si bien todavía es sabroso, ciertamente no es crema fresca ni pretende serlo. Aún así, con todos los complementos disponibles, ¡puedes personalizar un sabroso batido como quieras!

Jack in the Box llegó a la escena de la comida rápida en 1951, sirviendo hamburguesas y papas fritas clásicas. ¿Qué va mejor con ese combo clásico que un buen batido frío? Este restaurante de comida rápida ofrece una selección de batidos clásicos, así como algunos sabores, incluidos algunos relacionados con películas como "Pineapple Express".

Aquí está la cosa con Jack in the Box que le impide estar sólidamente en la categoría de helado real. Tienen dos mezclas de batidos diferentes, cada una de las cuales utiliza una combinación de productos lácteos y azúcar. El segundo tiene crema más alta en la lista de ingredientes y, por lo tanto, es más probable que tenga el contenido de grasa requerido para ser considerado un helado real.

Jack in the Box no explica por qué tienen dos mezclas o cómo se usan. Tampoco indican explícitamente en el menú si sus batidos contienen helado de verdad. Sin embargo, los cupones de 2011 proclaman que tienen "batidos de helado reales", y una publicación de Facebook de 2012 también hace referencia a "batidos de helado reales". Pero desde entonces, esa frase no aparece con sus batidos: esto nos lleva a la conclusión de que, al menos actualmente, probablemente no estén hechos con helado real.