El sushi finalmente comenzará a girar nuevamente en la cadena de restaurantes de sushi giratorio más grande de Japón

Con más de 600 sucursales en todo el país, Sushiro es la cadena de sushi rotativa más grande de Japón. Sin embargo, en realidad, dependiendo de cómo hagas los cálculos, también podrías decir que está en un empate múltiple para la cadena de sushi giratoria más pequeña de Japón, ya que la cantidad total de restaurantes Sushiro con sushi moviéndose libremente alrededor de la cinta transportadora es cero. .

Sin embargo, ese no fue siempre el caso. La falta total y actual de Sushiro de platos de sushi giratorios en los carriles del transportador de la cadena es el resultado de un video de broma repugnante que apareció en febrero en el que un adolescente en un restaurante Sushiro lamió un recipiente de salsa de soya de autoservicio y una taza de té en su mesa, dejando en su estado sucio para que lo use el próximo comensal. Al menos otro video de broma de restaurante de sushi giratorio (aunque filmado en una cadena diferente) se publicó en línea aproximadamente al mismo tiempo. Con la confianza del consumidor en ruinas, Sushiro tomó la decisión de detener sus transportadores y pasar a ofrecer solo sushi hecho a pedido. Entregado a través de un cinturón de carril expreso, este sushi es solo para el comensal que lo ordenó. Ya no se ofrece sushi precocinado en platos que dan vueltas y vueltas por el restaurante para quien quiera tomarlos.

Sin embargo, Sushiro está casi listo para reiniciar la rotación. En una entrevista con Yomiuri Shimbun de Japón, Koichi Mizutome, presidente de la empresa matriz de Sushiro, Food and Life Companies, dijo que este verano es el plazo previsto para el regreso del sushi giratorio gratuito en Sushiro.

"La experiencia es mucho más animada cuando hay [una variedad de diferentes tipos de sushi] dando vueltas en la cinta transportadora", afirmó Mizutome. Definitivamente hay un atractivo visual para ver los platos de colores brillantes moviéndose alrededor del restaurante, y poder ver el sushi del día antes de decidir qué quieres comer tiene algunos beneficios definitivos. Los novatos en sushi pueden encontrar un tipo que no han probado antes o redescubrir uno que tienen, pero olvidaron el nombre y, por lo tanto, no pueden pedirlo directamente. Para los fanáticos veteranos del sushi con buen ojo, existe la ventaja de poder comprobar visualmente el pescado de ese día, discernir la humedad y el contenido de grasa (ambos muy deseables) de las diferentes opciones y elegir las que se ven mejor en ese momento exacto.

Mizutome dice que poder ver y elegir platos de sushi giratorio es especialmente popular entre los niños. Dado que las familias constituyen una gran parte de la clientela rotativa de los restaurantes de sushi, Sushiro obviamente quiere que disfruten yendo a sus restaurantes, y mantener felices a los niños también ayuda a mantener felices a mamá y papá. Además, si bien Mizutome no los menciona directamente, los viajeros extranjeros que visitan Japón también tienden a disfrutar mucho al ver y agarrar los platos que giran libremente, ya que es una experiencia gastronómica japonesa única.

Aún no se ha fijado una fecha específica para la reanudación de la rotación. Sin embargo, las escuelas en Japón se van de vacaciones de verano en julio, por lo que, teniendo en cuenta los comentarios de Mizutome sobre los niños, es probable que Sushiro vuelva a girar en algún momento de ese mes, si no antes.

Fuente: Yomiuri Shimbun vía Livedoor News vía Otakomu

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