Kura Revolving Sushi Bar en Filadelfia envía su pescado en una cinta transportadora

Tekka maki se encuentra con la alta tecnología en el nuevo y animado Kura Revolving Sushi Bar, que abrió la semana pasada en 1721 Chestnut St. en el edificio del área de Rittenhouse Square que anteriormente albergaba a Aerie y American Eagle.

Desde el momento en que entras y pones tu nombre y número en una tableta para asegurar una mesa (ten en cuenta que las esperas en las noches se han extendido más de dos horas), es una experiencia digital optimizada.

Platos cubiertos de sushi pasan a la deriva en una cinta transportadora: una experiencia mucho más rápida de lo que puede recordar del antiguo Pod en el oeste de Filadelfia.

En Kura, donde los chefs trabajan en una cocina abierta en la parte de atrás, pagas $3.55 por plato, contados electrónicamente mientras colocas los vacíos en una ranura al final de la mesa.

Si pide ramen, udon, papas fritas, albóndigas u otro plato caliente del menú del panel táctil ubicado sobre su mesa, la comida se enviará directamente a la mesa en una segunda cinta transportadora.

Los servidores humanos están presentes para ayudar, y un robot con ojos parpadeantes llamado Kur-B entrega bebidas. (Dicho sea de paso, los robots están apareciendo en los comedores. El nuevo Nan Xiang Xiao Long Bao, un restaurante de dumplings en Cherry Hill, tiene uno similar).

Puede que no sea la experiencia omakase en Royal Izakaya, o una noche en Morimoto. Hay una selección impresionante de sushi y sashimi bastante decente: el genérico "rollo de camarones con palomitas de maíz" y "rollo de atún", además de ofertas más ambiciosas que quizás no hubiera esperado de una cadena. (Esta es la ubicación número 43 de Kura, fundada en Japón en 1977).

En el transcurso de varios minutos la otra noche, por ejemplo, los platos transportados contenían toro, albacore otoro, negitoro, salmón rojo, anguila aburi con queso crema miso, tataki hamachi con aceite ponzu, atún yukhoe, caballa española, vieira de Hokkaido y inari

Se reproduce un breve anime en la tableta después de cada cinco platos de sushi que se dispensan en la ranura para platos. Los premios (insignias, tatuajes y lanyards) se reciben cada 15 placas, a través de un acuerdo con la empresa de juegos Tetris.

El pago a través de la pantalla fue instantáneo; la cuenta para mi hijo de 11 años y para mí fue de $ 55 por seis platos de sushi, dos aperitivos, un tazón de udon (servido caliente en un tazón cubierto a través de una cinta transportadora) y postre.

Por ahora, solo se sirven té y refrescos. Un bar está en camino.

La peculiaridad principal fue la situación del baño: bajar por el ascensor hasta el sótano y doblar varias esquinas.

Kura Revolving Sushi Bar, 1721 Chestnut St. Horario: 11 am-9:30 pm de domingo a jueves, 11 am-10 pm viernes y sábado. Sin reservas, aunque aquellos que se unen al programa de recompensas de Kura pueden unirse a la lista de espera de forma remota.

Una publicación compartida por Michael Klein (@phillyinsider)